Training voor exportmedewerkers
Vleesproducten worden gebruikt om een verscheidenheid aan vleesproducten te beschrijven die zijn gemaakt van gehakt vlees, een reeks gerookte vleesproducten die zijn gemaakt van een enkel stuk uitgehard vlees. Maar beitsen is een technologisch proces dat uitgaat van het effect van pekel of een uithardende mix op vlees. Het effect van het proces is om de kleur vast te leggen en een karakteristieke vleessmaak en -aroma te creëren. Groothandel in gezouten vlees, dankzij de uitharding, verlengt de duurzaamheid van onze producten door de groei van slechte en bedorven bacteriën te remmen. Dankzij dit kunnen gebruikers meer tijd besteden aan het proeven van de favoriete vleesproducten zonder bang te hoeven zijn dat ze voortijdig zullen bederven, ondanks dat ze in de koelkast zijn.
Een drankje van de goedkoopste vleesproducten aangeboden door varkensvleesgroothandels is de oude ham, meestal van varkensvlees. De ham wordt gekocht op de rug van een varken of wild zwijn, het is een delicatessenproduct dat wordt aangeboden als een gekoeld of bevroren materiaal met of zonder bot. De juiste spierkleur in de ham moet in het gebied tussen lichtroze tot rood zijn en vet waarschijnlijk wit geschilderd, met een crème of roze tint. Een ander type worst dat het meest voorkomt bij Poolse consumenten, is de beroemde worst over de hele wereld. Nou, klassieke worst is niets nieuws dan gezouten, gemalen varkensvlees met de toevoeging van kruiden en ingevoegd in een cellulose darm of darm.
De specifieke klimatologische omstandigheden in hun eigen regio leidden tot het feit dat in Polen de worst werd gerepareerd door te roken in plaats van het natuurlijke droogproces, zoals in mediterrane met een lagere luchtvochtigheid. Soms definieerden worstgroothandels zoals worsten een delicatessen-delicatessenproduct, waaronder niet alleen varkensvlees, maar ook grote toevoegingen van vlees van andere slachtdieren (bijv. Rundvlees, paardenvlees, lamsvlees, gevogelte, konijn, nutria of ezel. De reden voor dergelijke praktijken was om economische redenen, omdat varkensvlees als een dure grondstof werd beschouwd, vandaar dat het tekort werd aangevuld met verschillende vleesmethoden. Deze techniek is bewaard gebleven door het stereotype dat de salami wordt afgeleverd van ezelvlees, de Frankfurter wordt gevormd door nutria, kabanos van paardenvlees en worsten bevatten vlees van pluimvee.
