Het innovatiekassa register
Poolse keuken bestaat uit groepen vleesgerechten. Dus het systeem waarin we rundvlees, varkensvlees en gevogelte maken, hangt ervan af of onze maaltijd een toeval of een mislukking zal zijn.
het wassenHet vlees moet vlak voor het begin worden gewassen. Je kunt niet doen dat we het verstandig hebben om ze in de koelkast te zetten, omdat we tijdens het wassen wachten op zijn grootte gevaarlijke bacteriën die het proces van de ontbinding kunnen versnellen. Na het wassen van het vlees, moeten we onze handen goed wassen. Evenzo is het de moeite waard om hygiënisch te zijn voor alle voorwerpen (messen, snijplanken waarmee rauw vlees in contact is geweest.
Snijden en brengenVlees moet altijd over de vezels worden gesneden. Dankzij dit zal het sterk en aangenaam zijn na de bereiding. Voor het snijden van vlees moeten we echter een scherp mes gebruiken. Het is een goede gewoonte om het te slijpen en te spoelen. Dankzij dit zullen de door ons gesneden schnitzels niet lelijk haveloos zijn. Het is dan belangrijk, vooral omdat het sap door de gerafelde randen scheurt, zodat het vlees zijn sappigheid en aanvulling verliest.
De beste smaak is eerder gemarineerd vlees. Marinade kan worden gemaakt van knoflook, olijfolie, rozemarijn of nieuwe kruiden en specerijen. Om de marinade veel te laten absorberen, is het de moeite waard om ze vooraf te dehydrateren. Onvervangbaar vlees kan dan onvervangbaar blijken te zijn. Dankzij dit zal het vlees de door ons bereide marinade beter absorberen en zal deze beter zijn.
Thermische behandelingGemarineerd vlees kan worden gebraden, geroosterd of gestoofd. Frituren en wurgen, het is de moeite waard om dat bij hen jonger vuur te hebben, dan zullen we eigenlijk leiden. Het vlees wordt gepresenteerd in groepen eiwitten en vetten, waardoor een te grote en enorme temperatuur het droog en gunky maakt. Frituren op een lagere temperatuur laat het in je mond smelten. Bij het bakken is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat het lichaam elke keer versproeid wordt met vet. Dankzij dit behoudt het zijn sappigheid en geur.
